今回のばあちゃんの料理教室は「カスタードクリーム」を作ります。

【動画チャプター】
オープニング 0:00
カスタードクリーム作り
試食 2:20

【概要欄の目次】

●カスタードクリームの材料・作り方
●【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎カスタードクリームの作り方◎

【材料】

卵黄 3個
牛乳 400ml
砂糖 70g
薄力粉 30g
バニラエッセンス 少々

【作り方】

1.卵黄、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
2.薄力粉を加えてサッと混ぜます。ポイントは「サッと」。
3.沸騰直前まで温めた牛乳(鍋の縁に小さな泡がふつふつする感じ)を少しずつ加え混ぜます。(卵黄が固まらないように少しずつ加えましょう)
4.(3)をこしながら鍋に移します。
5.中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみをつけクリームにします。(さらり→とろり→もったり)最初はさらっとしていますのでゆっくり混ぜて、固まり始めたら混ぜるスピードをアップし、気泡が出てきたら完成間近です。

◎【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント◎

【参考リンク】
スイーツマニア直伝「極上カスタードクリーム」のレシピ。卵と牛乳で…

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