皆さんこんにちは!
今回は久しぶりにピッツアのご紹介です!
今回のピッツァの作り方の秘密は“粉”にあります!
カプート社の“ヌーヴォラ”という強力粉があるのですが、これを使うことにより機械を使わなくても、生地を捏ねる作業をしなくてもお店で食べるような柔らかくもちもちな生地が出来上がります!
今までは25㎏のものしか売っていなかったのですが最近1㎏・5㎏のものが販売されたのでご紹介しようと思いました!
CAPUTO カプート ヌーヴォラ 1kg(私は5㎏を買いました)
 https://item.rakuten.co.jp/camonte/1086/

(他の小麦粉ではグルテン含有量や弾力が違うので同じように作ってもうまく言う保証はありませんことをご了承ください。)
皆さん良ければ作ってみてくださいね!

今回下面を焼くのに使用したフライパンはテフロン製の直径26㎝のものです。
オーブンは最高温度でできるだけ短時間で焼くと美味しくなります。

▶使用材料 (直径約21㎝ 1玉315gのピッツァ生地3枚分)
強力粉(カプート ヌーヴォラ)550g
水 400㏄
塩 15g
生イースト 2g
(ドライイーストを使う場合は長時間の発酵に向いているものを選んでください)

マルゲリータのトッピング
トマトソ…

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