イタリアで流行っているらしい！？【ローマの隠されたジャンキーパスタ】パスタ アッラ ツォッツォーナ【Pasta alla zozzona】

皆さんこんにちは！
今日はイタリアで流行っているパスタのご紹介です！
ローマ発祥の郷土料理で、カルボナーラとアマトリチャーナを合わせたようなパスタです！
濃厚なソースなので合わせるパスタはスパゲットーニなどの太い噛み締めるようなパスタがおすすめです。
基本的にはイタリア人はリガトーニを使用します。
毎日食べるような料理ではありませんが是非試してみてください！

▶使用材料
パンチェッタ(グアンチャーレがないので)　50g　(ベーコンでも代用可)
玉ねぎ　20g
ホールトマト　200g
卵黄　2個
ペコリーノ　15g
リガトーニ　120g
黒コショウ　1g
塩　1g

パスタの湯の塩加減は水１Lに対し塩8g加えてください。

▶この度出版社のKADOKAWAさんからレシピ本を出版いたしました！
『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』
Amazonのリンクはこちら！
　https://amzn.to/3YOhUs3

▶マルコの愛用している食器
Villeroy＆Boch　https://villeroy-boch.co.jp/
こちらの過去動画でご紹介しています
　https://youtu.be/RAV44-fHy6M

▶マルコも使用しているパスタマシーン
MARCATO パスタマシン アトラス 150 [並行輸入品]
　https://amzn.to…