天然塩の形状や味わいの違いを料理別の使い方と世界でも定評があるファビオオススメの塩の紹介です👨🍳
【チャプター】
0:00 オープニング
0:04 そもそも塩とは・種類
2:23 海水塩の特徴
3:40 お勧め①モティア サーレ(甘味)
4:40 お勧め②粟国の塩(苦味)
5:35 粗い塩の使い方
6:19 お勧め③カマルグ〈フルール ド セル〉(辛味)
7:13 お勧め④マルドン(旨味)
7:44 お勧め⑤クリスマス島の塩(バランス)
8:25 結局どの塩を買えばいいの？
9:36 最後に
⚠️すいません！ドヤ顔でゲランドと言っておりますが、僕が使っているのは『カマルグ』です。産地の違いでどちらも〈フルール ド セル〉(辛味)で使い道には変わりないです。
◆ゲランド：西フランスのブルターニュ産、より岩塩に近くキレのある味わい。
◆カマルグ：南フランスのカマルグ産、辛味の中にもまろやかさがある。
動画消そうか迷ったのですが、上記以外は間違いないはずなので一応残させてください🙇♂️
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◆ ファビオお気に入りの塩◆
①モティア サーレ
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②粟国の塩
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③カマルグ
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④マルドン
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