今回のばあちゃんの料理教室は「カスタードクリーム」を作ります。
【動画チャプター】
オープニング 0:00
カスタードクリーム作り
試食 2:20
【概要欄の目次】
●カスタードクリームの材料・作り方
●【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に
◎カスタードクリームの作り方◎
【材料】
卵黄 3個
牛乳 400ml
砂糖 70g
薄力粉 30g
バニラエッセンス 少々
【作り方】
１．卵黄、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
２．薄力粉を加えてサッと混ぜます。ポイントは「サッと」。
３．沸騰直前まで温めた牛乳（鍋の縁に小さな泡がふつふつする感じ）を少しずつ加え混ぜます。（卵黄が固まらないように少しずつ加えましょう）
４．（３）をこしながら鍋に移します。
５．中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみをつけクリームにします。（さらり→とろり→もったり）最初はさらっとしていますのでゆっくり混ぜて、固まり始めたら混ぜるスピードをアップし、気泡が出てきたら完成間近です。
◎【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント◎
【参考リンク】
スイーツマニア直伝「極上カスタードクリーム」のレシピ。卵と牛乳で…
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